Coulis de Tomates

Avec quelques tomates plus ou moins mûres

J'ai réussi à faire un peu de coulis.

C'est peu mais il faudra s'en contenter cette année.

Ingrédients :

tomates

HV olive

ail

sel

poivre

1 CàS sucre

basilic

Préparation :

Laver, sécher, épépiner et couper les tomates en dés

Au dessus d'un égouttoir. Réserver le jus.

Dans une poêle faire revenir dans l'HV d'olive  

L'ail coupé en rondelles.

Cuire à petit feu les tomates.

Ajouter l'ail,  le basilic, le sucre,  le sel et le poivre.

En fin de cuisson mouliner.

    Verser en bocaux stériles

Stériliser.

Je préfère mouliner que mixer.

Le coulis garde ainsi sa jolie couleur.

 Heureusement qu'il m'en reste de l'année dernière !

 

Comments

[mamie fée(mumu)]

au moins c'est fait maison c'est meilleur bises

[Marie-Neige]

Oui mais quel travail !  Bisous.

[chantal, le livre des recettes..]

c'est fou ce que l'on peut faire avec les tomates, c'est génial l'hiver on a plus qu'a choisir dans les placards un peu de notre jardin d'été

[Marie-Neige]

C'est effectivement bien agréable de faire "à la carte". Très vite je vais me lancer dans les conserves de viandes. Encore du boulot en perspective qui
sera bien utile les jours de flemme.   Bisous Chantal.