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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 23:04

Les beaux jours arrivent à petit pas.

J'ai envie de préparer une délicieuse glace.

A quoi ? et comment ?

 

J'ai pensé inover pour cette fois.

Je vais donc essayer une glace 

Mi crème-Anglaise, mi crème-Pâtissière.

 

 

 

Ingrédients :

 

50 gr de maïzéna

6 gros oeufs de ferme

2 gousses de vanille

2 sachets de sucre vanillé

1 litre de lait demi écrémé bio

1 boîte de lait concentré sucré

100 gr de poudre d'amandes

morceaux de sucre caramélisé de mes pralines.

 

 

 

Préparation :

 

Battre les oeufs avec le sucre.

Diluer la maïzéna dans un peu de lait.

Faire chauffer le reste de lait avec les gousses de vanille,

La poudre d'amandes et le lait concentré. 

Laisser infuser. Retirer les gousses.

Verser sur les oeufs et faire cuire doucement

Jusqu'au nappage de la cuillère en bois.

Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Mettre au frais.

S'il y a une croute retirer là et mélanger bien.

Si c'est trop épais, ajouter un fond de lait ou de crème.

Verser dans la sorbetière, laisser tourner environ 30 mn.

Mettre au congel dans un bac à glace pendant quelques heures

Après avoir ajouté les morceaux de sucre praliné.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

Je n'ai pas encore testé, bien que j'ai goûté la préparation chaude.

Je pense que ce sera un régal

On verra demain.

 

Il y a quelques temps je ne savais que faire

de ces petits morceaux de sucre (sans amande ou noisette).

J'ai fini par les moudre pour en faire du sucre glace.

Ou sinon ils restent ainsi pour garnir un dessert.

 

 

 

 

 

 

 

 

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000001BIS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans Gourmandises
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commentaires

mamie fée 30/05/2012 17:10


et alors ca doit etre bon ca!


 

Marie-Neige 30/05/2012 18:44



Elle est moins crémeuse et plus ferme qu'une glace mais comme la crème est bonne c'est parfait. Je l'ai dégustée entre deux gaufrettes, c'était parfait. 
Bisous.



sonya 25/05/2012 18:02


miammm miamm y a pas plus bon qu'une glace fait masison au bord de la piscine avec les journées chaudes !!


bravoooo ma belle !


bisouuuuus

Lamity 25/05/2012 09:31


miam, miam, c'est l'été depuis hier chez nous, alors ta petite glace me fait bien envie......merciiii..Byzzzzzzzzzzzz

Marie-Neige 25/05/2012 13:25



Je vais voir ce qu'en pense Papy après le repas. Bisous.



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