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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 23:05

    Après avoir retenté le fromage à sécher,

Je teste un  "ail et fines herbes" que j'adore.

J'espère qu'il sera encore meilleur que celui du commerce.

 

 

    Ingrédients :

 

3 litres de lait cru

1 Càc présure

1Càc sel

1 tête d'ail finement hâchée

1/2 botte de ciboulette

 

 

    Préparation :

 

Hâcher l'ail très menu. L'incorporer dans le lait froid.

Laisser infuser un moment puis faire tiédir et filtrer.

Verser la présure, mélanger.

Déposer près d'une source de chaleur.

Ne plus y toucher jusqu'à ce que le lait prenne.

Mettre à égoutter dans une passoire recouverte d'un torchon.

    Hâcher la ciboulette puis la mélanger au lait caillé

Qui finira d'égoutter avec.

 

 

Il est tout juste et même à peine assez égoutté

Mais je n'ai pas su résister davantage pour le goûter.

    Il est encore tiède mais déjà très goûteux.

 

http://i55.servimg.com/u/f55/14/65/85/84/p1010247.jpg

 

     

27 Février 

 

Ce matin  mon fromage est parfait.

Par contre je n'ai qu'une assiette-égouttoir

Et elle est occupée.

J'ai donc dû improviser.

Ma Soeur m'avait acheté des paniers-vapeur en bambou.

Une bonne occasion pour les employer.

En plus c'est sympa pour la présentation.


http://i55.servimg.com/u/f55/14/65/85/84/p1010310.jpg

 

J'ai goûté une belle part à midi et je suis conquise.

Je referai pour moi.

Papy n'y goûtera même pas !


 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans Gourmandises
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commentaires

Sandrine 01/03/2014 16:54


cela me donne envie, j'adore ce fromage ! merci pour la recette ! bisous, bonne journée, sandrine

Marie-Neige 01/03/2014 17:45



De rien c'est avec plaisir que je partage.  Bisous.



magicmina.passion nature.. 28/02/2014 08:05


http://www.fromage-maison.fr/ voilà le lien, tu as de la présure naturelle pour vegetarien et d'autres même pour faire des camenbert,

Marie-Neige 28/02/2014 19:38



Merci, c'est bien intéressant.   Bisous.



sonya 27/02/2014 17:58

miammmm j'adoooore :) surtout que je peux trouver la présure ^^ bisouuuus

Marie-Neige 28/02/2014 07:21



J'ai toujours fait avec de la présure, mais certaines font avec du citron et paraît il que c'est tout aussi bien et plus naturel.  Bisous.  
Bisous.



mamiefee 27/02/2014 16:31


hummmm avec du pain tout juste sortie du four :)


 

Marie-Neige 27/02/2014 16:40



A midi je me suis régalée avec mon nouveau fromage. Mon pain n'était pas fait à la maison, mais ......   Bisous.



magicmina.passion nature.. 27/02/2014 09:08


j'ai trouvé de la présure naturelle

Marie-Neige 27/02/2014 16:37



Je n'ai jamais essayé avec le citron mais la présure naturelle m'intéresserai.  Bisous.



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