Fromage "Ail et Ciboulette"

    Après avoir retenté le fromage à sécher,

Je teste un  "ail et fines herbes" que j'adore.

J'espère qu'il sera encore meilleur que celui du commerce.

    Ingrédients :

3 litres de lait cru

1 Càc présure

1Càc sel

1 tête d'ail finement hâchée

1/2 botte de ciboulette

    Préparation :

Hâcher l'ail très menu. L'incorporer dans le lait froid.

Laisser infuser un moment puis faire tiédir et filtrer.

Verser la présure, mélanger.

Déposer près d'une source de chaleur.

Ne plus y toucher jusqu'à ce que le lait prenne.

Mettre à égoutter dans une passoire recouverte d'un torchon.

    Hâcher la ciboulette puis la mélanger au lait caillé

Qui finira d'égoutter avec.

Il est tout juste et même à peine assez égoutté

Mais je n'ai pas su résister davantage pour le goûter.

    Il est encore tiède mais déjà très goûteux.

27 Février 

Ce matin  mon fromage est parfait.

Par contre je n'ai qu'une assiette-égouttoir

Et elle est occupée.

J'ai donc dû improviser.

Ma Soeur m'avait acheté des paniers-vapeur en bambou.

Une bonne occasion pour les employer.

En plus c'est sympa pour la présentation.

J'ai goûté une belle part à midi et je suis conquise.

Je referai pour moi.

Papy n'y goûtera même pas !

Comments

[Sandrine]

cela me donne envie, j'adore ce fromage ! merci pour la recette ! bisous, bonne journée, sandrine

[Marie-Neige]

De rien c'est avec plaisir que je partage.  Bisous.

[magicmina.passion nature..]

http://www.fromage-maison.fr/ voilà le lien, tu as de la présure naturelle pour vegetarien et d'autres même pour faire des camenbert,

[Marie-Neige]

Merci, c'est bien intéressant.   Bisous.

[sonya]

miammmm j'adoooore :) surtout que je peux trouver la présure ^^ bisouuuus

[Marie-Neige]

J'ai toujours fait avec de la présure, mais certaines font avec du citron et paraît il que c'est tout aussi bien et plus naturel.  Bisous.  
Bisous.

[mamiefee]

hummmm avec du pain tout juste sortie du four :)


 

[Marie-Neige]

A midi je me suis régalée avec mon nouveau fromage. Mon pain n'était pas fait à la maison, mais ......   Bisous.

[magicmina.passion nature..]

j'ai trouvé de la présure naturelle

[Marie-Neige]

Je n'ai jamais essayé avec le citron mais la présure naturelle m'intéresserai.  Bisous.