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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 13:14

Il y a une semaine j'ai acheté des tomates mûres

pour faire un "gaspacho" alors que j'en ai plein le jardin.

(pas assez mûres) 

Mais je n'en ai pas eu le temps.

J'aurais pu faire des tomates provençales ou farcies.

Pas eu plus de temps pour çà non plus.

Pour ne pas avoir à les jeter,

J'ai décidé de tenter de faire mon Ketchup HM.

Ce sera un test à l'aveugle à faire subir à mes inconditionnels

du "ketchup du commerce".

 

 

 

Ingrédients :

 

500 gr (env.) de tomates

1 oignon

2 gousses d'ail

1 clou de girofle

sel, poivre/baies roses, herbes de provence

50 gr de sucre

50 ml de vinaigre de cidre bio

 

 

 

Préparation :

 

Peler, couper et passer les tomates au moulin à légumes.

Ecraser l'ail, couper l'oignon en fines lamelles.

Faire cuire à feu très doux avec le reste des ingrédients

pendant environ 45 mn.

Passer au tamis ou moulin pour retirer le clou et les épices

qui ne sont pas suffisamment fines.

Remettre, toujours sur feu doux,

pour faire réduire jusqu'à la bonne texture (1h-1h30). 

 

Attention au dosage de l'assaisonnement.

Le temps de cuisson est tellement long que çà se concentre.

(trop épicé)

 

Verser dans un bocal ou dans un flacon à ketchup

pour tromper l'Ennemi !

 

 

Pour les amateurs de "hot" une pincée de piment,

harrissa ou pili-pili fera l'affaire.

 

 

Reste plus qu'à faire goûter et voir leur réaction.

 

Papy, qui n'a jamais accepté de goûter,

ni même de toucher le flacon de ketchup,

a trouvé que c'était BON.

Je n'en reviens pas, jamais il ne donne d'avis favorable

à ma cuisine, mais ne manque pas de dire qu'il n'aime pas

ou n'en veut pas, alors qu'il n'a pas goûté.

C'est ainsi qu'est Mr Pénible !

Un petit bémol quand même, mais qui est sans importance.

Il trouve que l'on sent "à peine" le poivre et pense

que les enfants trouveront à redire.

La prochaine fois : sans poivre.

  

La cuisson

 

 

Le conditionnement dans un flacon de Ketchup

 

 

 Moi je trouve que c'est très bon.

Peut-être à peine trop sucré (j'aime peu le sucre)

Mais assez vinaigré (normal, j'adore le vinaigre)

Tous les goûts sont dans la nature.

 

 

 

 

 

 

 000001

000001BIS

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans SAUCES
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commentaires

sonya 02/08/2011 18:15



non je ne l'ai pas fait la moutarde ! mais si t'as besoin de graines de moutardes je peux t'en envoyer !!


bisouuuuus



Marie-Neige 02/08/2011 20:37



Merci Sonya, j"accepte tes graines de moutarde si tu as de la poudre je serais ravie. voici un lien pour la faire. bisous.


http://www.toutfairesoimeme.com/archives/6792



sonya 02/08/2011 17:43



Ah c'est très bien ça après la mayonnaise c'est le ketch up et nos beefburgers seront tout home made


merciiiiii ma généreuse amie , j'essaieari dès que possible !


gros bisouuuuus



Marie-Neige 02/08/2011 17:59



Pas de quoi. Moi j'aimerais tenter la moutarde. Je ne sais comment faire et je n'ai pas les ingrédients. Je vais voir. Tu n'avais pas fait ? Bisous.



Mouna 02/08/2011 16:29



mmmmmmm j'adore le Ketchup 


Merciiiiii bcp MaNé pour la recette 


Je t'embrasse :))))))) 



Marie-Neige 02/08/2011 16:51



Un ketchup bon, sain et naturel. A consommer avec modération quand même car bien sucré. J'ai bien aimé à midi avec des frites. Bisous.



gazelle toumba 02/08/2011 12:21



bonne idée, j'essaierai bien ta recette, je suis une inconditionnelle du ketchup hot hot et ici à mayotte on n'en trouve pas


Bizzz



Marie-Neige 02/08/2011 16:37



Axel n'a pas apprécié,  il a trouvé des graines de tomates. Sinon c'est bon. Je vais le passer au mixeur. Régales toi en mettant du
piquant ! Bisous.



bibiedel 01/08/2011 16:08



merci beaucoup



Marie-Neige 01/08/2011 16:30



De rien Bibiedel. Bisous.



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