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1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 20:13

    Quand y en a plus y en a encore !

A présent se sont avec les conserves

De haricots que je continue.

J'aurais préféré des Tarbais,

Vu que nous sommes dans la région,

Mais ce sont avec ceux de Paimpol,

Qui sont tout aussi bons.

 

Je ne sais si vous donner les quantités

Car il y en a pour 7 grands bocaux.

 

 

 

    Ingrédients :

 

haricots blancs de Paimpol (sac de 10 kg)

    graisse de canard

carottes

ail

    oignons

thym

laurier

    tomates

    sel

poivre

    bouillon de boeuf

piments verts

vin blanc

    saucisses confites

    chorizos frais

vinaigre de cidre bio HM 

 

 

    Préparation :

 

    Faire revenir dans la graisse les oignons et l'ail.

Ajouter les tomates concassées et le vin blanc.

    Laisser bouillir quelques minutes.

    Incorporer le bouillon.

Assaisonner de thym, laurier, sel et poivre.

    Refaire bouillir pour le mélange des saveurs.

    MIXER.

 

http://i39.servimg.com/u/f39/14/65/85/84/p1020910.jpg

 

Je sais çà ne se fait pas mais chez moi c'est indispensable.

    Vérifier l'assaisonnement.

Faire revenir, toujours dans la graisse et séparément,

Les piments coupés en tronçons, les chorizos, les saucisses.

    Verser les haricots frais au 3/4 max. dans un grand bocal (1l 1/2)

Ajouter 2-3 chorizos et/ou saucisses confites,  

Un peu de carottes en rondelles et des piments.

    Couvrir jusqu'en haut avec le bouillon préparé.

Ajouter 1 Càc de vinaigre. Fermer.

    Stériliser minimum 2h.

 

    Voilà un excellent "cassoulet" maison.

 

http://i39.servimg.com/u/f39/14/65/85/84/p1020911.jpg

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans Plats
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