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28 février 2016 7 28 /02 /février /2016 17:16

Une belle entrée tant du point de vue

Gustatif que visuel.

Il y a déjà un moment que je l'ai cuisinée,

Mais comme souvent je n'ai pas le temps de la poster.

Disons plutôt que mon ordi n'est pas souvent libre.

En plus il fait des siennes. Grrr !!!!

(ne s'allume pas, ne veut pas s'éteindre, ne sauvegarde pas,

refuse d'enregistrer sur le blog, "pas d'espace suffisant".......)

Il est pire que Miss Cata !!!!!

Je voulais la noter avant de me perdre le post-it mais....

Trop tard je ne le retrouve plus.

Je vais faire de mémoire.

 

 

Ingrédients :

 

crevettes

petits pois

mascarpone

carottes râpées

saumon fûmé

salade

thon

oeufs

tomates cerise

sel

poivre

 

 

 

Préparation :

 

Décortiquer les crevettes.

Peler et râper les carottes.

Couper les oeufs et les tomates par moitié, la salade finement.

Fouetter le fromage en "chantilly", saler, poivrer.

Ajouter :

Petits pois, carottes, salade, thon et mélanger délicatement.

Dans un moule à cake faire un lit de crevettes.

Sur les bords disposer les oeufs et tomates.

Mettre une couche de mascarpone,

Une tranche de saumon,

Une couche de mascarpone,

Une nouvelle tranche de saumon.

Finir de remplir avec le reste des ingrédients.

Tasser et mettre au frais.

1h ou 2 avant de servir mettre au congel

Pour pouvoir le couper sans qu'il ne s'écrase.

Oups ! j'avais oublié !

 

 

 

 

 

 

 

n

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Published by Marie-Neige - dans Entrées
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28 février 2016 7 28 /02 /février /2016 11:29

Il y a bien longtemps que je pense tester

Ce dessert simple et tellement apprécié,

Qu'aujourd'hui c'est fait !

J'ai profité de la stérilisation de mes bouillons de poulets

Pour réaliser ce riz au lait.

 

 

Ingrédients :

 

300 ml lait d'amande

2 sachets sucre vanillé

50 gr riz rond pour dessert

1 gousse de vanille

eau pour pré-cuisson

 

 

Préparation :

 

Pré-cuire dans l'eau bouillante le riz pendant 5 mn.

Dans 3 petits bocaux partagez le riz.

Verser 100 ml de lait sucré dans chacun d'eux.

Ajouter un morceau de gousse de vanille.

Fermer et stériliser env. 1h.

 

J'ai goûté ce matin.  C'est bien bon !

 

 

Allez, je ne vais pas vous mentir.

Miss Cata a encore une fois fait des siennes.

La stérilisation a duré 2h voire plus.

J'ai oublié d'éteindre et je suis partie faire une course.

Résultat : tout le lait a été absorbé et c'est un peu trop compact.

J'ai rajouté un peu de lait et mélangé. C'est parfait !

Donc je referai en surveillant la cuisson.

Et voilà j'ai un nouveau dessert en cas d'imprévu.

 

 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans Desserts
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9 janvier 2016 6 09 /01 /janvier /2016 11:45

Voici une délicieuse recette d'une variante de "crèpes".

Je ne sais si elle est Bretonne ou pas, mais,

C'est Ma Vieille Copine Josée qui me l'a donnée.

Qui l'a reçue de sa Mère Bretonne.

 

 

Ingrédients :

 

500 gr farine

6 oeufs

1 litre lait

1 pincée de sel

4 ou 5 grosses pommes

1 CàS Rhum

1 ou 2 CàS HV + un fond pour la poêle

1 sachet sucre vanillé.

1 sachet levure chimique

1 CàS de sucre et 1 CàS miel (pommes)

 

 

Préparation :

 

Verser tous les ingrédients dans un grand bol.

(sauf les pommes)

Mélanger ou mixer. Laisser reposer 1 à 2 h.

Pendant la pause de l'appareil,

Eplucher et couper les pommes en petits dés.

Les précuire au micro-ondes.

J'ai fait à la poêle avec du sucre et du miel.

C'est plus gourmand.

Laisser refroidir. Mélanger à l'appareil.

Cuire les crèpes des 2 côtés.

Voilà un dessert ou un goûter des plus gourmand.

 

 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans Gourmandises
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1 janvier 2016 5 01 /01 /janvier /2016 14:11

Tout d'abord je tiens à souhaiter

Une très bonne et heureuse année 2016

A tous mes lecteurs et lectrices.

Que cette nouvelle année vous apporte :

Joie, bonheur, santé, amour, chance, argent, boulot, créations......

Cette liste est sans limite,

A vous de la compléter, elle se réalisera.

 

Comme le Père Noël a été très généreux

Et qu'il m'a bien fait comprendre que je devais faire du sport,

Je commence.

Il a bien raison, je ne me voyais pas aussi enrobée

Malgré que j'ai perdu 12 kg.

(Oups ! Comment j'étais ?????)

 

Ce matin je sors mon tapis.

A moi les joies du pilate, yoga et de la gym douce.

Qui a dit que c'était DOUX ?

Aïe, Aïe, Aïe ! Je n'y arrive pas.

Après quelques rires, chutes et gros efforts

çà marche tant bien que mal.

Papy prend les photos pour que je puisse faire mon programme.

Il se moque de moi.

Pas grave, avec quelques séances de plus et beaucoup efforts

Je deviendrai souple.

(comme si je l'avais jamais étée).

Il m'a dit que dans 10 ans peut être et même pas sûr !

 

Heu...... je mets quelques photos ?

Ce n'est pas terrible.

Mais très drôle.

 

Namaste.

 

Ouf ! Ce n'est pas trop tôt.

Ma séance de gym est terminée.

Enfin presque.

J'ai enchaîné avec 1 heure de pédalage,

Une promenade avec Jumper d'1 autre heure.

Je suis KO.

Je ne sais si je vais en faire autant tous les jours.

Finalement ce n'était pas si mal.

Je vais préparer un autre programme.

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans bla bla bla & nouvelles
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28 octobre 2015 3 28 /10 /octobre /2015 17:13

Cette brioche trouvée sur le net, m'a beaucoup intéressée.

http://gateaux-et-delices.com/brioche-buchty-fourree-au-nutella/

 

 

Ce matin avec mes Petits Monstres

Nous nous sommes mis en mode pâtisserie.

Ils ont bien apprécié.

 

 

Ingrédients :

 

500 gr farine type 45

20 gr levure fraîche

200 ml crème fraîche épaisse

2 oeufs (+lait noisette jusqu'à 200 ml)

1 Càc sel

60 gr sucre roux

noisettinella

sucre glace praliné

 

 

Préparation :

 

Diluer la levure dans l'eau tiède et un peu de sucre.

 

 

Mélanger, laisser reposer et gonfler 10 mn env.

 

 

Dans un grand bol verser farine et sel, mélanger.

 

 

Préparer la levure diluée, l'oeuf et lait tiède, crème fraîche et sucre.

 

 

Verser ces ingrédients dans la farine. Mélanger.

 

 

Pétrir pour avoir une pâte bien lisse.

Elle est un peu collante.

Fariner mains et plan de travail.

 

 

Envelopper d'un film alimentaire et d'un torchon.

Laisser lever 1h dans le four.

La pâte va doubler de volume.

 

 

Dégazer puis diviser en petits pâtons d'env. 40 gr (50 gr)

 

 

 

 

 

Incorporer une Càc dans chaque boule de noisettinella.

Reformer les boules.

 

 

 

 

Poser dans un moule recouvert de papier sulfurisé en les espaçant bien.

 

 

LAISSER LEVER A NOUVEAU 35 A 40 MN.

Oups ! Miss Cata n'a pas fait !

Voilà pourquoi ma brioche n'a pas autant gonflé

Comme elle aurait dû !

 

Préchauffer le four à 160°.

Cuire 25 à 30 mn (doré).

Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

 

 

Malgré le manque d'un deuxième temps de repos,

C'était bien bon tout chaud.

Je recommencerai pour une Belle Brioche bien aérienne.

 

 

 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans Petit déjeuner
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28 octobre 2015 3 28 /10 /octobre /2015 16:03

Je passe un cap. Je tente un remède en interne.

Ce n'est pas tout à fait à l'aveuglette,

Seulement une préparation faite maison alors

Qu'à l'identique, elle est vendue en Phcie.

Je ne sais si elle sera efficace mais çà ne pourra être pire.

Je verrai bien !

Elle est efficace chez mon Amie Flo ! Pourquoi pas chez Moi ?

 

Je suis une INSOMNIAQUE pure et dure.

Et ce d'aussi loin que je me souvienne.

Depuis le changement horaire c'est encore pire.

Il faut donc prendre le taureau par les cornes et y remédier.

Je fais donc une préparation H/A

Avec diverses plantes favorisant le sommeil.

 

 

Ingrédients :

 

4 gr aubépine

4 gr bollote

4 gr mélisse

4 gr valériane

4 gr pavot Californie

80 gr eau source

80 gr alcool 90° non dénaturé

conservateur

 

 

 

Préparation :

 

Peser et verser les plantes dans un bocal stérile.

Ajouter l'eau, l'alcool et le conservateur.

Mélanger. Laisser macérer env. 15 jours. Filter.

Essorer bien les plantes pour récupérer un max de leurs propriétés.

Transvaser dans un flacon compte-gouttes.

 

 

 

Utilisation :

 

Compter une dizaine de gouttes dans un verre d'eau,

A boire le soir avant de se coucher.

 

 

Bien sûr j'ai une 15ène de jours d'attente avant de l'utiliser.

Je vais donc faire des infusions avec les plantes jusque là.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans petits bobos
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18 octobre 2015 7 18 /10 /octobre /2015 18:38

Après avoir réalisé le "SOS Cookies",

http://marieneige.over-blog.com/article-sos-cookies-121725445.html

Voici le "SOS pancakes".

Une idée de "Voyage culinaire de Christelle"

http://voyage-culinaire.over-blog.com/2015/03/sos-pancakes.html#ob-comment-ob-comment-63679873

C'est bien pratique et il suffit juste d'ajouter

Les derniers ingrédients lors de la préparation

Comme pour les cookies.

 

Ingrédients :

 

250 gr farine

25 gr sucre vanillé HM

1 sachet de levure

50 gr beurre demi sel

2 oeufs

1/2 Càc sel fin (facultatif)

300 ml lait (coco ou autre)

 

Préparation :

 

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs :

Farine, levure, sucre, sel.

Mélanger et mettre en bocal stérile.

Lors d'une Grosse Envie de "gourmandise"

Ajouter : le beurre fondu, les oeufs et le lait.

Mélanger pour avoir une pâte bien homogène.

Laisser reposer environ 1heure

Avant de cuire d'un côté et de l'autre,

En forme de petites galettes.

Il ne reste plus qu'à déguster au petit déjeuner,

Goûter ou au moment du dessert avec :

Sirop d'érable, confiture, compote, sucre, beurre,

Tartinades : noisettinella, pommes ou encore chocolat.......

Pour moi aujourd'hui c'était avec du caramel au beurre salé.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans Gourmandises
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16 octobre 2015 5 16 /10 /octobre /2015 10:06

La nouvelle semaine du goût pour cette année 2015.

Les enfants ont découvert des mets à la cantine

Qu'ils ne connaissaient pas ou n'ont pas eu l'habitude de manger.

 

Aujourd'hui, vendredi, l'Ecole a invité tous les Parents

A venir prendre le petit déjeuner avec les enfants.

Ceux-ci ont participé à la réalisation de :

 

* Pains (complet) aux noix, abricots & figues

* yaourts à la fraise ou vanille

* compote de pommes

* diverses confitures

* gâteaux aux fruits frais

 

Les enseignants ont préparé pour les adultes :

 

* thé

* café

 

Le boulanger à fourni :

 

* croissants

* chocolatines

 

Le tout a été dégusté dans une ambiance très amicale.

Les enfants ont été très heureux d'expliquer

Comment ils avaient réalisé le tout et ont bien déjeuné.

 

Etant dans une petite commune, nous avons beaucoup de chance

Car tous les repas sont préparés sur place,

Avec les légumes du jardin, par la cuisinière de la commune.

Je n'en attendais pas moins de ce petit déjeuner.

 

Papa et Maman ne pouvant se libérer,

J'ai été très heureuse de pouvoir y assister.

 

Je me suis autorisée à inviter .......... Miss Cata.

J'ai chargé la veille mon APN pour que la batterie ne me lache pas.

Au moment de faire la première photo .............

"Les images seront enregistrées dans la mémoire interne"

"Mémoire interne pleine". Ah ! bravo !

 

J'aurais aimé avoir quelques photos pour moi personnellement.

Tout le monde a autorisé les photos mais bien sûr à ne pas

Diffuser sur les réseaux.     

Pour une fois je fais sans.

Les mets sur la table m'auraient suffi.

Tant pis !

 

 

 

 

 

 

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12 octobre 2015 1 12 /10 /octobre /2015 15:39

Dans le quartier les traditions se perdent peu à peu,

Faute de repreneur quand les aînés arrêtent l'exploitation.

Un Ami et Voisin, agriculteur, a encore des vignes qu'il faut vendanger.

Alors il suffit de convier quelques Amis et Voisins pour passer

Un après midi très convivial par une belle journée ensoleillée.

 

 

Oups ! quelle peur !

 

 

Dommage qu'il y ait eu plusieurs tempêtes de grêle au printemps.

La récolte aurait été plus importante.

Elle a été néanmoins très bonne et goûteuse.

Les Filles vous montrent.

 

 

 

 

 

 

 

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9 octobre 2015 5 09 /10 /octobre /2015 12:03

J'adore tartiner mon pain ou autres supports.

Et encore plus quand c'est du fait maison.

J'ai essayé le beurre, le noisettinella, la confiture,

La compote, le fromage frais, le pâté, la confiture de lait.....

Je tente une nouvelle recette trouvée ici :

http://taticricroux.eklablog.com/beurre-de-pommes-a118898362

Elle m'a attirée car il y a un maximum de pommes.

C'est très simple et rapide à réaliser.

ET TROP BON !

 

 

Ingrédients :

 

414 gr de pommes

60 gr beurre demi-sel

60 gr miel de thym pour moi.

 

 

Préparation :

 

Peler et couper en lamelles ou petits dés les pommes.

Dans une casserole les mettre à cuire à feu doux

Avec le beurre et le miel pendant env. 30 à 40 mn.

Suivant l'épaisseur souhaitée.

Remuer de temps en temps.

Ecraser à la fourchette

Pour avoir un peu de texture plutôt que de mixer.

C'est au choix.

Mettre dans un pot à confiture stérile.

 

Peut se conserver un mois au frais,

Mais dans la semaine mon pot sera vide et même bien avant.

 

 

J'ai beaucoup apprécié le goût et la texture.

Je vais donc en faire en quantité plus importante

Et stériliser afin d'avoir quelques pots à déguster dans le temps.

 

Merci Tati Cricroux.

 

 

Je pense refaire cette recette en variant les fruits.

 

 

 

 

 

 

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