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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 23:54

J'ai des façons très particuclières de jouer.

Mon grand plaisir (mais pas celui de Mamy)

est de vider toutes mes boîtes par terre ou sur

le canapé et de me cacher derrière en faisant "Coucou"

ou de faire un châpeau.

Qui est-ce qui doit ramasser la pagaille ?

C'est Papy !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je fais comme je peux pour "rouler" Mamy.

Elle veut que je prenne ma "choupette" que pour dormir.

Alors elle me demande de la ranger dans le sac.

Je suis très obéissant. Si, si, c'est vrai. Je la pose au fond.....

Puis j'attrape vite vite la seconde que je mets à la bouche

et j'éclate de rire. Bah oui je l'ai posée ma choupette !

Je sais je suis un petit filou.

 

 

Il y a quelques jours nous sommes partis nous promener.

Il faisait très beau mais un peu froid.

j'étais tellement content de sortir que j'ai préféré bravé le froid

plutôt que rester enfermé à la maison.

Pourquoi on ne promène plus tous les jours comme avant ?

 

 

Vous avez  vu que je savais faire du confit d'oie.

C'est très bon ! et surtout c'est difficile.

Personne n'a pourtant voulu que je vienne faire cuire.

Pfff !!!!!

 

 

 Pendant que Mamy tournait la tête je lui ai piqué son goûter. 

J'aime le quatre-quart et elle ne m'en a même pas donné.

Alors je me suis servi tout seul.

Il faut courrir vite, elle veut me le reprendre.

 

 

 

Il y a quelques jours nous avons regardé la télé.

C'était une émission terrible. Je me suis régalé,

j'étais en extase car tout le monde faisait  

"Boum par terre"

(même les bébés)

et moi j'éclatais de rire. C'était trop drôle.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il faut que je surveille l'arrivée de Maman.

Je m'échappe quand elle arrive.

Je la fait courrir autour de la table pour m'attraper.

 

 

Un petit peu de sport çà ne fait pas de mal.

Au passage je chipe la zapette et je continue de courrir.

Tout dans la foulée.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Papy nous cherche. On s'est caché avec Axel sous le fauteuil.

 

 

C'est bien d'avoir un Grand Frère.

Il me montre tout ce qu'il ne faut pas faire.

Nous jouons à passer sous la table.

 Il ne m'a pas dit qu'il fallait baisser la tête !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je monte tout seul sur le tabouret

pour essayer de lancer la diapo qu'à envoyée "K'Lamity"

à Mamy avec des cris d'oiseaux.

J'adore le "Coucou".

Même pas je suis tombé.

 

 

 Maman m'a dit qu'elle allait changer mes chaussures

parce qu'elles sont abîmées.

Axel vient de remplacer les siennes. Je vais les essayer.

 

 

 YYEESSSS !!! J'ai retrouvé mon "pot pot" !

Papy l'avait caché dans la salle de bain.

Je le ramène avec moi dans le salon.

C'est pas sa place mais sinon comment je vais m'y asseoir ?

 

 

 J'ai encore fait des bétises.

J'ai croqué la peinture d'Axel.

Il m'a bien dit de ne pas y toucher mais......

C'était trop tentant et à présent je suis tout sale.

C'est pas la première fois que je fais çà.

 

 

 

 

Je n'ai pas le temps de m'ennuyer et Mineige non plus d'ailleurs.

Les journée ne sont pas assez longues pour tout faire.

Je vous dis à bientôt.

Bisous.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans Mes Jeudis chez Mineige
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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 23:15

Il y a un moment que mon Grand Garçon ne fait plus de dessin.

Aujourd'hui il m'en a fait de très beaux.

Comme il n'a pas été à l'école, étant malade, il s'est rattrapé.

 

Je ne connais pas les personnages des Pokémons mais

lui les adore et fait la collection des cartes dont il s'inspire

pour ses dessins.

 

Je vous montre :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Le modèle

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà pour aujourd'hui.

Dans quelques semaines il sera en vacances.

Il pourra alors se consacrer davantage à son loisir

en compagnie de Lisa, sa Cousine.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans bla bla bla & nouvelles
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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 21:06

Que celles qui ne sont pas Gourmandes lèvent le doigt !

Il y en a combien ? Très peu n'est-pas ?

Alors vous allez vous régaler à lire cette recette simple

et tellement délicieuse que beaucoup d'entre vous connaissent.

 

Une chantilly toute simple est parfaite mais aux carambars

ou autre gourmandise c'est un pur délice.

 

 

 

Ingrédients :

 

1 pot de crème fraîche de 50 cl

20 carambars

100 gr de sucre de canne bio

 

 

 

Préparation :

 

Mettre à fondre doucement  les carambars et le sucre

dans une partie de la crème.

Lorsqu'ils ont fondu, ajouter hors du feu le reste de la crème.

Mélanger délicatement.

Filtrer pour éviter que le siphon ne se bouche.

Verser dans le siphon cette préparation froide ou tiède & fermer.

Visser 1-2 cartouches, secouer et laisser quelques heures au frais.

Au moment de servir secouer à nouveau.

 

 

 Cette chantilly sera servie avec une glace, un gâteau,

une tarte, une crème, pourquoi pas avec un café ou un chocolat ?

Moi prochainement ce sera avec des crèpes.

 

BON APPETIT ! 

 

 

 

 

 

 

 

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 20:10

Je ne vais pas vous donner la recette pour faire des crèpes !

 Il y en a tellement. 

Et puis qui ne sait pas les faire ?

Mais vous dire tout simplement avec quoi je vais les manger.

 

Avec un Duo Chocolate ?    ici

 

 

  De la crème de marrons ? 

 

 

 

 Du caramel ?

 

 

 

 Du salidou caramel ou chocolat ?

 

 

 

 

  Ou encore une chantilly au carambar ?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Une de chaque serait l'idéal pour se régaler et ne pas choisir.

Quand on aime on ne compte pas.

 

A déguster avec modération !

 

Moi je vais en manger un maximum demain.

Vendredi je vais devoir rester aujeun.

 

 

 

 

 

 

  

 

 

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 14:29

Il y a quelques années encore j'achetais mes

"Herbes de Provence".

Depuis que nous avons (Euh .... Papy)

recommencé à cultiver le jardin,

je les prépare moi-même avec mes propres plantes

ou avec celles que mes Amis m'offrent.

J'aime les faire sécher, les moudre puis les mettre en flacon

pour en faire des "Herbes de Provence Plus Personnelles".

 

 

Ingrédients :

 

 

5gr laurier 

5 gr romarin

5 gr thym

5 gr basilic

5 gr origan

5 gr marjolaine

5 gr persil

5 gr sarriette

5 gr cerfeuil

5 gr sauge

5 gr piment doux d'Espelette

 

 

Préparation :

 

Moudre individuellement les plantes.

Mon moulin à café est trop petit

pour pouvoir faire en une seule fois.

Mélanger l'ensemble et verser dans un flacon recyclé

"Herbes de Provence".

 

 

 

Vous ajouteriez quelles autres plantes aromatiques ?  

Je suis à votre écoute

pour améliorer éventuellement ma composition.

Merci.

 

 

 

Je prépare aussi mon gros sel de "Guérande" aromatisé.

(100 gr de sel et 25 gr d'herbes personnelles)

 C'est bien pratique et il sent divinement bon.

 

Avec ce mélange j'assaisonne mes rôtis

après les avoir badigeonnés d'huile d'olive avec un pinceau.

 

 

Sel de Guérande/herbes                                   Herbes personnelles

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans mes plantes et fleurs
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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 12:28

Ce matin, de ma BàL, mon Mari m'a ramené un colis

qu'a laissé le facteur.

Il m'aime bien et c'est réciproque

mais il ne passe pas le dimanche.

J'ai été tellement occupée hier que j'en ai oublié le courrier.

Normal Tibo n'était pas là !

Tous les jours il me fait comprendre, en voulant prendre les clés

de la boîte, qu'il faut aller voir le facteur.

Il est content car c'est une occasion de sortir dehors,

même par mauvais temps.

 

J'ai été très suprise car je n'avais rien commandé dernièrement.

Une Gentille Copine ?? Sans aucun doute !!! mais laquelle ????

Mon Amie d'enfance Caudélia, qui pense à moi

et m'envoie des douceurs. Mmmm !!!

 

 

 

Le détail :

 

Un assortiment de croustillants chocolat noir, lait & blanc.

 

 

Des sablés fait par ses petits mains.

Mmm, C'est trop bon.

Papy a apprécié et se régale.

Je vais lui demander sa recette.

 

 

Et de la verveine de son jardin.

Elle sait combien j'apprécie ses fleurs, plantes, aromatiques

et médicinales qu'elle m'a envoyées avec ma Soeur.

 

 

 

 Merci ma Belle, j"apprécie énormément ton geste.

Je t'embrasse de tout coeur.

J'espère que vous passerez une année sans soucis.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans échanges entre Amies
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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 11:34

Je continue mes tambouilles culinaires.

Pas de glandouille ce Week-End.

J'ai toujours énormément de kiwis,

offerts par mon "Ami Noël"

que je remercie pour sa gentillesse et sa générosité.

J'en ai offerts à mon tour mais il m'en reste encore. 

Des confitures s'imposent. Je les offrirai.

 

 

 

Ingrédients :

 

12,400 gr de kiwis

6,100 gr de pommes "gala"

5 kg de sucre

2 kg de miel d'Auvergne

(Merci David, tu as un gentil Client)

1 verre d'eau

 

 

 

Préparation :

 

Eplucher et couper les fruits avec la mandoline.

J'ai collé Papy à cette tâche.

Il fait trop froid pour moi dans le garage

et il ne veut pas le faire dans la cuisine.

Alors il fait tout seul pendant que je regarde vos blogs.

Chut !!!! il ne le sait pas.

 Déposer les fruits dans une grande bassine.

 

                                                                                                        

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter le sucre, le miel dilué dans un verre d'eau.

Mélanger pour bien répartir le sucre.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

Mettre à cuire doucement pendant des heures

en remuant très régulièrement

pour ne pas que çà attache ou brûle.

Je vais devoir surveiller si je ne veux pas faire de cata.

(comme pour ma confiture de figues)

 

 

C'est prêt quand une goutte se fige sur une assiette froide.

Je n'ai pas de thermomètre je fais donc ainsi.

Mettre en bocaux stériles.

 

Les bocaux vides 

                             

 

 Quelques bocaux pleins.

Papy a déjà emporté au garage les autres.

Il y en a 47 au total.  Des grands, des moyens, des petits.

J'ai fait toutes mes étagères pour en trouver un max.

 

 

Je préfère stériliser mes bocaux après le remplissage.

Sinon il suffit de les poser sur le couvercle à chaud

 (attention aux brûlures)

sitôt remplis pour faire le vide d'air.

Laisser refroidir.

 

 

 

 

 Et voilà, c'est pas plus difficile que çà !

 Il ne reste plus qu'à déguster.

 

C'est fait !

Après tout ce travail,

nous avons bien mérité un petit goûter !

Mmm !!!! du bon pain, du beurre et de la confiture

avec un café ou un chocolat. 

 

 

 

 Bon, je n'ai pas choisi le jour idéal pour mes confitures.

Il pleut et je fais cuire au garage.

Je suis obligée de traverser environ toutes les 15 mn

pour remuer et je me mouille !!!!!

Je n'aime pas.

Ma "jolie coiffure" !!!!

Je vais ressembler à une poule mouillée.

Disons plutôt que çà va me gratouiller.

Je suis allergique à la pluie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans Conserves
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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 22:23

J'ai commandé des Oies afin de faire mon confit après les fêtes. 

Avant c'était impossible, tout était réservé et bien plus cher.

De toutes façons, pour faire des conserves, j'avais bien le temps.

 

Voilà, elles sont arrivées mercredi.

 

 

 

Préparation :

 

 

Déballer et suspendre les oies dans la chambre froide.

Laisser reposer au frais 48h.

 

 

Ce matin c'est le moment de la découpe et du salage.

Mais avant il faut les "parer".

Retirer un maximum de peau grasse inutile au confit.

Cette parure va être salée puis hâchée

pour couvrir de graisse les "toupies"

(pots en terre cuite/céramique).

Finir de les nettoyer et les couper en 4 gros morceaux.

Couper également le cou et les ailes qui seront mis en

bocaux avec les coeurs et gésiers.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Regardez mon Petit Diable.

Dommage la photo n'est pas nette.

Fidji  serait-elle passée par là ? hihihi.

Désolée, j'ai pas pu m'empêcher. (Bisous)

Il apprécie déjà le confit (cru).

Il pose le doigt sur la viande et vite vite il le met à la bouche. 

Fait  Mmmmm !!!

Pour aussitôt recommencer.

 

 

Mettre au "saloir" toutes les pièces. 

Verser sur chaqu'une d'elle du gros sel.

Les disposer côte à côte, puis les unes sur les autres.

Attendre durant 48 h qu'elles prennent le sel.

 

 

 Dimanche après midi nous passerons à la 2ème partie.

 Il faudra les laver afin de retirer l'excédent de sel.

Laisser sécher à l'air libre un moment. 

Remettre à la chambre froide.

Hâcher toute la graisse.

Puis Lundi nous passerons à la cuisson & la mise en pots.

 

 

 

Je vous raconterai la suite.

 

 

 

Dimanche 29 janvier

 

 

 

Le moment est venu de laver les oies.

Mettre de l'eau chaude dans un très grand récipient.

Plonger toutes les pièces une à une pour les rincer rapidement.

Elles ne doivent pas y séjourner longtemps.

 

 

Les sortir et les mettre à égoutter sur la table

recouverte de draps propres.

 

  

Pendant cet égouttage, commencer à hâcher

la graisse, les parures et quelques morceaux de poitrine

fraîche de porc ainsi qu'un peu de couenne cuite à l'eau. 

La chaudière dessous pour réceptionner le hâché.

On récupèrera tous ces petits bouts de viande

qui deviendront : des graisserons, des riettes ou des chichons

selon les régions.

 

 

Une deuxième chaudière est nécessaire 

pour les 14 bêtes d'environ 7,500 kg chacune.

Elles sont prêtes à commencer la chauffe de la graisse

pour demain matin de bonne heure (6h30).

 

 

A suivre demain .......... 

 

 

 

Lundi 30 janvier

 

 

 

Ce matin très tôt les réchauds ont été mis en route

pour la cuisson.

Je suis arrivée à 8h15 et déjà les premiers glouglous

commençaient à se faire entendre.

C'est parti pour environ 2h de cuisson

en mélangeant de temps en temps

pour ne pas laisser brûler.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Il suffit de piquer pour vérifier. Cà ne doit plus saigner.

Nous rentrons prendre un café et papoter.

 

Quand c'est cuit, retirer les pièces une à une

et les mettre en attente dans les bassines.

 

 

Lorsqu'il est possible de les saisir avec les doigts

les disposer dans les toupies et bocaux.

Filtrer la graisse chaude et verser dessus.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une fois la graisse filtrée, 

Il reste tous les petits bouts de viande qui se sont détachés

ainsi que la poitrine, le maigre de la parure et la couenne.

Il faut égoutter soigneusement et ajouter un

peu de piment doux et poivre.

Cela donne les "chichons"Une sorte de riettes salées.

 

 Oups ! J'ai oublié de prendre des photos.

Il est difficile de travailler et faire des photos

avec les mains pleines de graisse.

Je vous montrerai le résultat dès que possible.

En ce moment c'est en stérilisation.

(bocaux et chichons).

Les toupies, elles sont restées sur la table le temps

que la graisse se fige. Au besoin il faudra ajouter

de la graisse fondue pour que tout baigne bien

sinon cela ne se conservera pas.

Puis en attendant d'être dégusté,

ce sera la chambre froide.

 

 

Après toute cette tambouille,

 il faut ranger et faire la vaisselle. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

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Published by Marie-Neige - dans Conserves
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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 01:05

Il y a bien longtemps que ce petit panier m'a été offert

par ma Soeur afin que j'en réalise un moi-même.

J'en ai d'ailleurs d'autres en attente.

Je ne les ai jamais fait et je regrette car je ne pourrai plus

demander conseils.

J'essayerai mais c'est pas gagné.

Je ne suis pas douée pour juste jeter un oeil

et voir comment c'est fait.

Il me faut regarder faire pour bien comprendre,

même si c'est facile. Je n'étais que la réalisatrice

d'une partie de mes travaux manuels. 

Elle m'expliquait comment faire par téléphone interposé

ou sinon me faisait un modèle et à moi de recommencer.

 

C'est une savonnette du commerce où il a été piqué de

multiples épingles de toutes les couleurs.

Avec le ruban il faut passer tout autour pour cacher le savon.

Faire les pieds, l'anse et le pourtour. 

 

A présent le parfum s'est envolé mais elle sentait très bon.

Elle parfumait mon armoire.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 22:59

Aujourd'hui c'est une journée "Cuisine" avec un Grand C.

C'est rare mais çà m'arrive quelques fois.

Après avoir réalisé le Baume au Zinc,

la galette à la crème pâtissière et aux amandes,

les croquants soufflés. Voici que j'ai commencé à

préparer une Garbure pour demain midi.

Elle finira de cuire demain matin. C'est super long.

J'adore ce plat mais je ne l'ai jamais réalisée

faute de temps et surtout trop d'ingrédients.

S'il en reste je pourrai toujours en stériliser pour une autre fois.

 

J'ai trouvé la recette  ici.

 

 

 

Ingrédients :

 

1 talon de jambon de Bayonne

8 grains de poivre

1 piment d'Espelette ou 1/2 càc en poudre

1 oignon

4 clous de girofle

1 branche de céleri

1 branche de thym

1 feuille de laurier

1 chou

6 carottes

2 poireaux

6 pommes de terre

250 gr haricots blancs

8 morceaux de confit de canard

graisse de foie gras

 

 

Préparation :

 

La veille faire tremper les haricots dans de l'eau salée.

 

 

 

 Dans une grande cocotte faire bouillir :

le jambon avec les grains de poivre, le piment,

l'oignon piqué des clous de girofle, le céleri, le thym & le laurier.

Couvrir de 5 litres d'eau au minimum.

Porter à ébullition puis laisser frémir 1h30.

 

 

Laver les légumes.

Couper les carottes et navets en tronçons.

Les poireaux en petits morceaux.

 

 

Faire dorer le canard et réserver.

Dans la graisse du foie gras faire revenir les légumes.

 

 

Après 1h30 de cuisson du jambon,

retirer 10 louches de bouillon et réserver.

Ajouter les légumes et les haricots égouttés. 

 Faire bouillir puis frémir 2h.

Après, ajouter le choux lavé et coupé en lanières.

Couvrir à hauteur avec le bouillon réservé.

Refaire bouillir 30 mn.

Ajouter les pommes de terre lavées & coupées en gros tronçons.

Faire cuire encore 30 mn. 15 mn avant la fin ajouter le confit

pour le présenter chaud.

Saler si besoin.

 

 

Après avoir déjeuné à quatre voici ce qu'il reste.

Notre repas pour demain.

 

 

 Lors de grands repas c'est présenté comme une soupe.

Mais c'est surtout un plat principal.

Il faut dire que c'est très copieux.

 

 

 

 

 

 

 

 

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