Tout d'abord un grand merci à  Monette

Pour l'offre généreuse de ses grains de kéfir.

Ils sont arrivés hier.

J'ai peu de fruits secs.

Je vais devoir m'approvisisonner. 

Alors je vais tenter un mix.

Vous trouverez là toutes les explications

Utiles et nécessaires pour la fabrication et les vertus

Du kéfir de fruits.

Avant d'utiliser, j'ai rincé les grains

Qui étaient accompagnés de sucre.

Ingrédients :

cramberry

goji

physalis

raisins

eau

4 pt morceaux de sucre de canne bio

Préparation :

Verser dans un grand bocal les grains et les fruits secs.

Compléter avec 1 litre d'eau légèrement sucrée.

Laisser macérer 48h.

Bocal non fermé ou juste avec une toile ajourée.

Filtrer.

Déguster cette  boisson avec tant de vertues  telle quelle.

Rincer les grains en retirant les fruits.

Recommencer avec d'autres fruits.

Par contre je ne sais s'il faut manger les fruits ou pas.

Je suppose que oui ! Mais ? 

Monette tu confirmes ?

 Bien sûr interdiction d'utiliser du métal,  

Cuillère, passoire, bocal......

Uniquement plastique, bois, porcelaine.

Il y a longtemps, j'ai reçu de ma Nièce Candy,

Des grains de kéfir de lait.

Qui se sont malheureusement abîmés.

(oubliés dans le bocal pendant les longues vacances d'été

De mon petit monde)

J'en avais trop, j'ai fait sécher une petite partie.

Je vais les remettre à fermenter

Pour voir s'ils sont toujours efficaces.

J'ai perdu le kombucha de Sonya pour les mêmes raisons.

Un autre grand Merci à Monette

Pour son marque-page.

J'ai été surprise et très contente de son envoi.

Il est déjà en place.

Merci et gros bisous à toi.

En lisant une recette chez mon  Amie et NSP Fidji,

j'ai eu envie de préparer moi aussi cette boisson exotique

que j'ai quelque peu modifiée.

Ingrédients :

1 ananas frais

150 ml lait

150 ml crème liquide

1 filet de jus de citron

50 gr de sucre de canne roux

2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Passer l'ananas à la centrifugeuse.

je n'ai pas tamisé car j'aime la pulpe mais on peut le faire.

ajouter le lait, la crème, le filet de citron & les sucres.

Mélanger pour bien dissoudre les sucres.

Mettre au frais et servir avec de la glace pilée.

C'est bon et très goûteux.

L'ensemble a perdu sa joli couleur jaune

quand j'ai ajouté le sucre de canne roux bien coloré.

Il a pris une teinte plus caramel ce qui n'enlève rien au goût.

Je reviens d'un petit séjour en Espagne

où j'ai récupéré des grains de kéfir de lait

chez Ma Nièce Candy.

Ils ont déjà bien "travaillé" pendant presque un an.

Aujourd'hui j'ai 122 gr.

Dans quelques jours je verrai leur rapide évolution.

J'ai lu lors de mon 1er article sur le  Kéfir 

que certaines d'entre vous n'aimaient pas

et d'autres ne connaissaient pas,

Tout comme moi.

J'ai apprécié ce goût de "yaourt nature Bulgare".

Je vais le consommer tous les jours et

en faire profiter autour de moi pour ses propriétés multiples.

* Remise en ordre du système digestif

* Reconstitution de la flore intestinale

* Renforcement du système imunitaire

* Normalisation du poids et de la tension artérielle

* Diminution du taux de cholestérol

* Vitamines B pour le bon fonctionnement des cellules

et du système nerveux.

Toutes ces propriétés ne peuvent faire que du bien

à mon organisme pour passer l'hiver en pleine forme.

 Les grains égouttés                                                    Le lait épaissi prêt à consommer

Merci "Jolie Candy" pour ton offre généreuse.

J'espère que l'effet sera efficace.

Je t'embrasse.

Je découvre un nouveau produit à faire en HM.

"LE KEFIR".



Je pensais que c'était d'origine "Arabe"

alors que c'est un produit du "Caucasse"

Je suppose que beaucoup d'entre vous connaissez ?

  C'est très bon et surtout très sain pour l'organisme.

http://www.suite101.fr/content/les-vertus-meconnues-du-kefir--a2754

link

link 

 Voici ce que m'a conseillé ma Nièce Candy 

qui a lancé sa fabrication de Kéfir.

Sur le net il y a des variantes sur la méthode

mais elles se rejoignent.

1ère préparation & Mise en route

Verser les graines de kéfir dans 1/4 litre d'eau, de lait  ou thé

légèrement sucré 

  (au choix suivant les graines que vous avez achetées)

dans un récipient en verre hermétique.

Laisser macérer 24h *à l'obscurité et dans un endroit frais*.

Vider le liquide dans une passoire pour récupérer les

graines qui ont gonflé et fermenté.

(jeter ce liquide)

Rincer à l'eau minérale.

Laver et rincer soigneusement le bocal.

Remettre les graines et à nouveau

 de l'eau, du lait ou du thé a vec un fond de sucre.

Laisser macérer 24h * ... *

2ème préparation :

Dans un récipient récupérer le liquide en versant les graines

dans une passoire "plastique" (pas de métal).

Rincer les graines, qui ont grossi, à l'eau minérale.

Laver et rincer soigneusement le bocal.

Remettre les graines et à nouveau

de l'eau, du lait ou du thé, toujours peu sucré.

Plus les graines prennent de volume

plus il faudra mettre de liquide.

Laisser macérer 24h *...*

A répéter............

Ce "kéfir" est à boire tel quel.

Mettre au réfrigérateur en attendant de l'utiliser.

A renouveler toutes les 24h.

Je n'ai pas essayé, n'ayant pas de graines.

Mais dès mon prochain passage en Espagne je récupèrerai

une partie de ces graines qui ont déjà "travaillé".

L'idée de boire cette boisson si intéressante me plaît bien.

Je viens d'apprendre que l'on peu faire sécher (congeler)

ces graines pour les "sauvegarder" en cas de soucis

ou de pouvoir les offrir et envoyer par la poste.

Qu'en pensez-vous ? Vous avez essayé ? Vous aimez ?

Il y a quelque temps Notre Douce Amie Sonya,

nous a donné la recette d'une Citronnade concentrée.

Je ne l'ai pas faite sur le moment, nous étions en hiver,

mais j'ai noté sa recette bien intéressante pour plus tard.

Je trouve qu'en ces temps de fortes chaleurs

elle est toute appropriée.

Ingrédients :

1 kg de citrons

1 litre d'eau

1 kg de sucre ( ou à peine)

Préparation :

Faire un sirop avec l'eau et le sucre sur feu très doux.

Laver,  éplucher et couper les citrons

puis les passer à la centrifugeuse.

Quand le sirop est prêt (1h), retirer du feu et y tremper

les pelures de citrons quelques 10-15 mn

(voire plus pour plus d'acidité)

A froid y verser le jus des citrons.

Mélanger.

Verser dans une bouteille stérile et mettre au frais.

Sinon faire comme moi.

Mettre dans des bacs à glaçons ainsi

il suffit de mettre 1-2 glaçons dans un verre d'eau fraîche

ou de la limonade pour déguster une excellente citronnade.

Vous pouvez remplacer les citrons par des oranges, pamplemousses,

ou autres fruits, comme : pêches, melon, fraises, raisin .....

suivant la saison.

J'ai goûté cet après midi avec une Amie.

Elle a trouvé que c'était très bon et moi aussi !