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28 octobre 2015 3 28 /10 /octobre /2015 17:13

Cette brioche trouvée sur le net, m'a beaucoup intéressée.

http://gateaux-et-delices.com/brioche-buchty-fourree-au-nutella/

 

 

Ce matin avec mes Petits Monstres

Nous nous sommes mis en mode pâtisserie.

Ils ont bien apprécié.

 

 

Ingrédients :

 

500 gr farine type 45

20 gr levure fraîche

200 ml crème fraîche épaisse

2 oeufs (+lait noisette jusqu'à 200 ml)

1 Càc sel

60 gr sucre roux

noisettinella

sucre glace praliné

 

 

Préparation :

 

Diluer la levure dans l'eau tiède et un peu de sucre.

 

 

Mélanger, laisser reposer et gonfler 10 mn env.

 

 

Dans un grand bol verser farine et sel, mélanger.

 

 

Préparer la levure diluée, l'oeuf et lait tiède, crème fraîche et sucre.

 

 

Verser ces ingrédients dans la farine. Mélanger.

 

 

Pétrir pour avoir une pâte bien lisse.

Elle est un peu collante.

Fariner mains et plan de travail.

 

 

Envelopper d'un film alimentaire et d'un torchon.

Laisser lever 1h dans le four.

La pâte va doubler de volume.

 

 

Dégazer puis diviser en petits pâtons d'env. 40 gr (50 gr)

 

 

 

 

 

Incorporer une Càc dans chaque boule de noisettinella.

Reformer les boules.

 

 

 

 

Poser dans un moule recouvert de papier sulfurisé en les espaçant bien.

 

 

LAISSER LEVER A NOUVEAU 35 A 40 MN.

Oups ! Miss Cata n'a pas fait !

Voilà pourquoi ma brioche n'a pas autant gonflé

Comme elle aurait dû !

 

Préchauffer le four à 160°.

Cuire 25 à 30 mn (doré).

Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

 

 

Malgré le manque d'un deuxième temps de repos,

C'était bien bon tout chaud.

Je recommencerai pour une Belle Brioche bien aérienne.

 

 

 

 

 

 

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Published by Marie-Neige - dans Petit déjeuner
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29 mars 2015 7 29 /03 /mars /2015 23:30

J'ai toujours acheté mes céréales pour le petit déj.

Depuis longtemps je souhaitais de me les préparer moi même.

Un petit tour dans mon magasin bio et je suis prête.

 

 

Ingrédients

 

125 gr cramberries

150 gr pruneaux

125 gr raisin

125 gr noisettes

50 gr pignons

250 gr dattes

100 gr abricots

50 gr figues

150 gr graines de lin

150 gr graines de sésame

800 gr flocons : avoine-blé-orge-seigle-riz

100 gr noix

50 gr baies de goji

50 gr graines de tournesol

125 gr amandes

sucre

 

 

 

Préparation :

 

Tailler en dés les pruneaux, dattes, abricots, figues.

Enrober de sucre pour éviter le colmatage.

 

 

 

Dans un grand bocal stérile verser chaque ingrédient.

 

 

Secouer pour bien mélanger.

C'est prêt !

 

 

A déguster le matin au petit déj, dans un yaourt, dans une crème Budwig.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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