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21 novembre 2019 4 21 /11 /novembre /2019 12:51

Il y a bien longtemps que je ne suis pas revenu sur mon blog.

Je publie sur FB mais j'ai "oublié" mon blog.

Je n'aurais pas dû car j'ai perdu toutes mes publications

Lors de mon piratage et reprise d'un nouveau compte.

Aujourd'hui, pour ne pas que cela arrive à nouveau,

je reprends mes "bonnes habitudes".

Donc voici la recette de mon Potimarron farci :

 

Ingrédients :

 

 1 potimarron

croutons ailés

crème semi épaisse

 fromage râpé

graines : pignons, tournesol, courge

Sel, poivre

 

Préparations :

 

Couper le chapeau et réserver.

Vider le potimarron.

Déposer dans le fond :

Une couche de croutons, un peu de crème, un peu de râpé, quelques graines.

Saler poivrer.

Recommencer jusqu'à remplir le potimarron.

Mettre au four 180° entre 1h30 et 2h selon votre four.

Il est bien cuit quand on peut y planter un couteau dans la peau.

(comme pour les gâteaux).

C'est prêt !

 

Bon Appétit !

 

J'ai adoré, c'est délicieux.

 

 

J'ai conservé les graines pour

Les faire griller et plantation de l'année prochaine.

 

 

 

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27 janvier 2019 7 27 /01 /janvier /2019 10:54

Je note ma recette sinon avec mes petits post-il elle va "se perdre"

Et comme Papy l'a bien appréciée ce serait dommage.

 

Ingrédients :

(Pour la quantité c'est en fonction du nombre de personnes).

 

ail

oignon

poivrons tricolores

artichauts

champignons de Paris

moules

crevettes

saumon

sel

paprika

safran

250 ml vin blanc

HV olive

(je n'avais pas : calamars, coques.... dommage, pour la prochaine fois).

 

Préparation :

 

Mettre à ouvrir les moules dans la moitié de vin blanc.

Faire revenir dans un fond d'HV :

Ail et oignon, puis poivrons.

Ajouter champignons et artichauts.

Assaisonner avec les divers condiments et le reste de vin blanc.

Cuire quelques mn.

Incorporer le saumon coupé en morceaux pour le cuire.

Compléter avec les moules et crevettes déjà cuites.

Rectifier l'assaisonnement.

 

 

 

 

 

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20 novembre 2018 2 20 /11 /novembre /2018 21:26

Tibo m'a demandé des "fajitas" pour le dîner.

C'est un plat que j'ai envie de cuisiner depuis longtemps

Mais je n'ai pas eu l'occasion de préparer car

Papy n'aurait pas mangé.

C'est une demande du Petit, alors je fais !

 

Ingrédients pain (style pita) :

 

300 gr de farine

75 gr beurre bien froid

160 gr d'eau tiède

1 Càc sel

 

Préparation :

 

Dans un bol mélanger la farine et le sel.

Découper le beurre en petits dés, mélanger du bout des doigts

A la farine pour réaliser un "crumble".

Ajouter l'eau et pétrir jusqu'à avoir une pâte homogène.

 

 

Laisser reposer entre 15 et 30 mn.

Diviser la pâte en 8/10 suivant la taille de votre poêle.

 

 

Faire des boules, étaler au rouleau à pâtisserie

Sur du papier cuisson fariné  pour en faire de fines crêpes.

 

 

Dans une poêle à sec bien chaude déposer délicatement la galette.

Cuire 1 mn environ.

Quand la pâte gonfle, aplatir puis retourner pour 1 mn.

Ne pas laisser griller.

 

 

Garniture :

 

A la demande de Tibo :

Viande hâchée, coulis de tomates/basilic, carotte râpée,

Maïs, parmezan râpé, filet de crème fraîche, sel, poivre.

Pour la garniture c'est selon les goûts de chacun.

 

Façonner les Fajitas :

 

Au centre de la galette déposer

Une grosse CàS de garniture et rouler la galette

Comme pour les Nems.

 

 

Tibo vous souhaite un très bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

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2 juillet 2017 7 02 /07 /juillet /2017 14:55

C'est fait !

J'ai réalisé le "souvlaki".

C'était un peu trop copieux pour moi aujourd'hui

D'autant plus qu'hier soir

Nous avons fait un délicieux et grand repas chez des Amis.

 

Ingrédients :

 

6 Brochettes de porc

 

 Marinade :

 

2 Càc Epices spéciales gyros & souvlaki

60 ml Jus de citron

1/2 Càc Fleur de sel

2 gousses d'ail

120 ml HV olive

1 pincée de piment d'Espelette

 

 

Garniture :

 

Tomates cerises

Concombre

Lamelles de Carotte

poivron grillé

feuille de salade

1 pain pita

2 brochettes

tzatziki.

 

Préparation :

 

Ecraser l'ail au mortier avec le pilon et un peu de sel.

Dans un bol ajouter :

L'ail, les épices, sel, citron, HV d'olive, piment.

Mélanger.

Dans un plat déposer les brochettes.

Arroser de la sauce.

Laisser reposer au frais 12 à 24h.

 

 

Faire griller la viande à la plancha.

Garnir l'assiette.

 

 

 

 

 

 

 

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29 mai 2015 5 29 /05 /mai /2015 16:23

Un repas savoureux de saison.

Bien que ce ne sont pas les légumes de mon jardin.

A la cocotte c'est pratique car pas besoin de surveiller.

Ce qui me va très bien.

 

 

Ingrédients :

 

Rôti de porc

HV d'olive

carottes

pommes de terres

ail

oignon

coulis de tomates

sel

poivre

thym

romarin

basilic

laurier

 

 

Préparation :

 

Dans une cocotte en fonte faire dorer le rôti sur toutes ses faces

Avec un filet d'HV d'olive, salé et poivré au préalable.

Ajouter l'ail et l'oignon coupés finement. Retirer du feu.

Détailler les carottes et pommes de terre en tronçons.

Déposer dans la cocotte et inclure le coulis de tomates.

Finir l'assaisonnement en incorporant les herbes.

 

 

Mettre au four, Th 150° pour env. 1h, selon votre four.

Le mien fait des siennes depuis un moment

Je dois donc le SURVEILLER "comme le lait sur le feu".

C'est selon son bon vouloir ou c'est trop ou trop peu.

La viande doit être juste cuite et bien moelleuse.

 

 

 

 

 

 

 

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27 mai 2015 3 27 /05 /mai /2015 21:31

Aujourd'hui je voulais des légumes autrement qu'à la vapeur douce.

Je les adore mais je souhaitais varier

Pour ne pas entrer dans une routine qui risque de me lasser.

 

 

Ingrédients :

 

Courgette

aubergine

poivrons de diverses couleurs

tomate

oignon

carottes râpées

sel

poivre

herbes de Provence

ail des ours en poudre

 

 

Préparation :

 

En fait il n'y en a aucune.

Il suffit de mettre les légumes à griller dans une poêle ou un grill

(sans graisse)

Assaisonner et laisser cuire al denté.

C'est tout !

 

 

J'avais envie d'ajouter du coulis de tomate HM

Pour une variante de la ratatouille mais j'ai changé d'avis.

Comme c'est mercredi,

Que les enfants vont demander des pâtes,

Je vais faire des tagliatelles fraîches pour eux,

Mélanger les légumes dans mon assiette.

Sinon aucun d'eux ne mangera

(Père et Grand Père compris) Grrrrrr !!!!!!

Le poulet au four complètera leur repas.

 

 

Le menu du jour est adopté par tous.

 

Tibo s'est régalé. Il a mangé :

une soupe de légumes,

Des carottes râpées,

Tagliatelles et poulet

Et son dessert habituel, une glace.

Il a dévoré !

 

 

 

 

 

 

 

 

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1 avril 2015 3 01 /04 /avril /2015 16:48

Voici un nouveau repas bien diététique

Pour compenser mes repas un peu trop caloriques

De ces dernièrs jours.

Hey oui ! mes premiers vacanciers sont arrivés.

 

 

Ingrédients crus pour la sauce :

 

carottes

courgettes

poivrons rouge et vert

 bouquet de basilic

HV olive

sel

poivre

vinaigre balsamique

 

Quinoa

 

Ingrédients légumes vapeur :

 

carottes

courgettes

chou-fleur

brocoli

panais

 

 

Préparation :

 

Mixer les légumes pour la sauce en très petits dés.

Assaisonner d'HV, sel, poivre et vinaigre.

Laisser les saveurs se mélanger entre elles.

Cuire le quinoa et réserver.

Préparer les autres légumes au vitaliseur.

Il n'y a plus qu'à dresser et verser un autre filet de vinaigre.

 

Tout mon petit ( et grand) monde du mercredi m'a regardée

Bizarrement comme si j'allais les empoisonner.

Ils ont eu droit à des pâtes bolognaises et blancs de poulet.

Moi je me suis régalée.

 

 

 

 

 

 

 

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30 mars 2015 1 30 /03 /mars /2015 09:57

J'adore les soupes.

J'en consomme principalement en hiver

Mais en été c'est tout aussi bon et surtout rafraichissant.

Comme le gazpacho.

Celle-ci est au concombre.

C'est une recette partagée par Monette, que je remercie.

 

 

Ingrédients :

 

2 concombres

1-2 gousse d'ail

1 litre d'eau

1 bouillon de légumes

2 CàS HV olive

15 feuilles de menthe env.

sel

poivre

 

 

Préparation :

 

Faire rissoler l'ail écrasé.

Couper le concombre en dés.

Les ajouter dans la cocotte et les faire revenir 5 mn avec l'ail.

 

 

Ajouter le bouillon et continuer la cuisson 10 mn de plus.

Assaisonner.

Hors du feu ajouter la menthe, laisser infuser.

 

 

 

Mixer.

Mettre au frais quelques heures avant de déguster.

 

 

J'ai adoré, c'est une soupe que je vais refaire régulièrement.

Merci Monette.

 

 

 

 

 

 

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30 mars 2015 1 30 /03 /mars /2015 02:14

J'adore de plus en plus mes repas au vitaliseur.

C'est goûteux et surtout beaucoup plus sain

Qu'à l'eau, frit ou au four avec plus ou moins de matière grasse.

 

 

Ingrédients :

 

Brocoli

panais

topinambours

carottes

courgettes

tomates

petits pois

oeufs

blanc de poulet

endive

champignons

 

 

Préparation :

 

Cuisson toujours à la vapeur douce.

Même les oeufs sont parfaits à la vapeur !!!!

 

 

 

Comme j'en ai préparé une trop grande quantité,

Le lendemain j'ai ajouté un filet de saumon à mes légumes

Et un peu de Parmesan râpé.

J'adore le fromage.

 

 

Vous vous doutez bien que Papy n'a pas mangé tous ces légumes ?

Donc il n'a eu que :

Champignons, poulet, ail, persil, herbes de Provence, sel et poivre.

 

 

 

 

 

 

 

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29 mars 2015 7 29 /03 /mars /2015 13:11

Puisque çà marche, je continue mes repas équilibrés.

J'ai fait quelques achats de légumes pour varier.

Je voulais goûter les carottes des sables

Dont notre Amie  Monette nous à parlé.

Elles sont excellentes, j'adore.

J'espère en trouver régulièrement.

 

 

 

Ingrédients :

 

carottes des sables

courgettes

panais

topinambours

chou-fleur

tomates

 

 

Ingrédients :

 

pâtes

carottes

courgettes

citrouille

maïs

blanc poulet

poireau

tomates

carottes

 

 

Préparation :

 

Laver les légumes et tailler en lanières.

Bien sûr pas le chou-fleur ni la tomate

Qui eux seront détaillés en petits bouquets ou en 2.

Placer les dans le panier.

Déposer sur la cuve seulement quand l'eau est à gros bouillons.

Couvrir, laisser cuire 10 à 12 mn max.

C'est prêt !

Assaisonner ou pas car tel quels c'est déjà très goûteux.

J'ai ajouté mon sel/curcuma/gingembre/poivre.

 

 

 

 

 

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