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Je refais cette belle et bonne mousse
Vanille/caramel de notre amie Caly.
La dernière fois, elle a été mangée si vite
que, je n'ai pas eu le temps de vous la montrer.
Vous trouverez la recette sur le forum des Calynettes.
Ingrédients :
1/2 litre de lait
2 gousses de vanille
100 gr de sucre
1 càs d'eau
quelques gouttes de vinaigre blanc
3 jaunes d'oeufs
1 petit bout de cannelle (1 cm)
1 giclée de rhum
(dans ma noix de coco avec gousse de vanille)
2 càs de maïzéna
Préparation :
Mettre le lait, le rhum, la vanille et la cannelle à ébullition.
Préparer le caramel avec le sucre et l'eau.
Couper la cuisson du caramel avec le vinaigre.
Mélanger bien.
Verser le caramel dans le lait chaud et bien mélanger.
Retirer la vanille et la cannelle.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec la maïzéna
Verser le lait chaud sur les oeufs en mixant bien.
Porter à ébullition et mixer à nouveau
Mettre à feu doux pour laisser épaissir.
Remuer doucement.
Verser dans des ramaquins.
Lorsque c'est froid ou à peine tiède mettre au frais.
Vous pouvez doubler ou tripler les doses.
Je n'ai eu que ces 4 ramequins.
Comme c'est un pur régal, il n'y en aura, une fois de plus, pas assez
pour les grands gourmands.
Merci Caly pour cette recette gourmande.
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