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26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 17:18

Autre régal préparé très rapidement

lorsque l'on est pressée.

C'est bien meilleur et plus sain

que les plats tout préparés du commerce.

 

 

 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn

 

 

 

Ingrédients :

 

4 blancs de poulets fermiers (+ savoureux)

20 cl de lait de coco (1 boîte)

100 gr d'amandes effilées "grillées"

1 càc curry en poudre

3 càs d'HV d'olive

sel, poivre

1 ou 2 gt d'HE de cumin (selon votre goût)

1 gt d'HE de thym

 

 

 

Préparation :

 

Découper grossièrement les blancs en cubes.

Les faire dorer dans l'huile sur toutes les faces.

Ajouter le curry, le lait de coco, le sel et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter pendant 10 mn.

 

A la fin de la cuisson incorporer les HE et les amandes.

Mélanger bien.

 

 

Servir avec une bonne purée de patates douces.

 

 

 

Note du Chef :

 

Vous pouvez remplacer l'HE de thym par celle d'estragon.

 

 

 

 

 

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26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 16:46

Une recette aussi simple que gourmande

 relevée du même livre :

"La cuisine aux HE"

 

 

 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

 

 

 

Ingrédients :

 

8 oeufs

3 càc d'HV olive

4 gros oignons émincés

4 pommes de terre

50 gr de petits pois cuits

1-2 carottes cuites

1 gt d'HE cannelle écorce

sel, poivre

 

 

 

Préparation :

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau

jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre.

Couper en cubes.

Battre les oeufs, saler, poivrer,

ajouter l'HE mélangée à 1 càs d'HV d'olive et remuer.

Mettre de côté.

Faire sauter l'oignon 10 mn dans le reste d'huile pour le dorer.

Incorporer les pommes de terre, les carottes et les petits pois.

Verser la préparation aux oeufs dessus

et mettre à feu doux.

Racler délicatement les bords de la poêle

pour former de gros grumeaux tendres.

Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'oeuf liquide

mais que le tout reste encore humide

 

Servir immédiatement.

 

 

 

Note du chef :

 

Vous pouvez remplacer l'HE de cannelle par : cumin ou gingembre

 

Petite astuce du Chef :

 

Pour vérifier la fraîcheur de vos oeufs :

les mettre dans un saladier rempli d'eau.

Plus ils flottent, moins ils sont frais.

 

 

 

 

 

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 17:53

J'ai exploité toute la journée mon Alambic.

"-Il faut bien l'amortir-" !

 

Bon travailler un samedi complet vous allez me dire

que c'est pas sympa mais il faut ce qu'il faut.

Pas de protestation, manifestation ou grève chez moi.

Et surtout pas d'abandon comme mon déshydrateur Pff !!!

 

Donc depuis ce matin j'ai recueilli quelques bouteilles

d'HA de lavande, basilic et tomate.

Je pense même avoir aperçu quelques petites gouttes d'HE de tomate

car le dessus était un peu gras.

 

Ce qui est pénible c'est de remplacer l'eau

régulièrement pour qu'elle reste froide.

Je l'oublie souvent. 

 Heureusement que j'ai un stock de 20 bouteilles de 1,5l et 2l

 dans la chambre froide.

Je n'aurais jamais eu assez de glaçons.

 

 

Voilà pour aujourd'hui,

Je ferme la boutique et je vais faire la fête

avec des Amis jusqu'à ........ 

Demain !

 

 

 

 

 

 

 

 

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 22:08

Du thon genre carpaccio au lait de coco,

un vrai régal !

 

 

 

Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn

Macération : 2 à 3 h

 

 

 

Ingrédients :

 

700 gr de thon frais

6 citrons verts

30 cl de lait de coco

Fleur de sel

Poivre noir

1 gt d'essence de pamplemousse

2 gt d'essence d'orange douce

 

 

 

Préparation :

 

Dans un bol mélanger le lait de coco et les essences.

Détaillez le poissons en tranches fines.

Placer dans un saladier, saler, recouvrir de jus de citron.

Le poisson est prêt à être dégusté au bout de 2 à 3 h,

le citron l'a complètement cuit.

 

Jeter le jus, assaisonner avec le lait de coco aromatisé.

Déposer un peu de fleur de sel, poivrer.

Servir très frais.

 

 

 

Note du chef :

 

Vous pouvez utiliser du thon germon (thon blanc)

ou du thon bonite (thon rouge).

Vous pouvez remplacer les essences d'agrumes par de l'HE d'anis.

 

 

 

 

 

 

 

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 21:47

Une salade très gourmande

D'après le livre d'Aymeric Pataud

"La cuisine aux HE"

 

 

 

Pour 6 personnes

Préparation : 10 mn

 

 

 

Ingrédients :

 

250 gr d'assortiment de salades

(roquette, feuilles de chêne, frisée, mâche)

250 gr de fraises équeutées

3 càs d'HV d'olive

1 càs de jus de citron ou vinaigre

2 gt d'HE de menthe poivrée (mentha piperita)

sel, poivre

 

 

 

Préparation :

 

Disposer les saladess lavées dans un saladier

ou dans des assiettes individuelles.

Couper les fraises en deux ou laissez entières suivant la grosseur.

Ajouter à la salade, saler, poivrer.

Mélanger l'HV d'olive et l'HE,

Ajouter le jus de citron ou vinaigre.

Assaisonner la salade avec cette vinaigrette.

Remuer délicatement et servir. 

 

 

 

Note du chef :

 

Choisissez les fraises brillantes et sans excès d'humidité.

Vous pouvez remplacer l'HE de menthe par : bergamote,  néroli.

 

 

 

 

 

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 19:23

Coucou les filles je voudrais avoir votre avis

de "Grande Cuisinière".

Moi je n'y connais rien.

Je veux juste que mes aliments n'attachent pas !

et que mon ustensile ne m'intoxique pas non plus !

 

J'ai (mon Mari) a abîmé mon wok et je viens de le remplacer.

Je ne sais ce que çà vaut.

Après l'avoir essayé j'ai trouvé que c'était bien.

Il n'attache pas.

J'ai testé avec des pralines puis des pommes de terres.

 

La céramique est-ce un matériau acceptable du point de vue santé ?

Je sais que les revêtements "anti-adhésif", non quand ils sont rayés,

"l'alu" encore moins.

Mais là je n'ai aucune idée, Vous connaissez ?

vous pouvez me donner votre avis ?

 

 Mon "nouveau jouet", je l'ai acheté chez L.....c

pas trop cher et j'ai un doute.

Il est quand même garanti 5 ans !!!!!

(j'ai pas gardé le ticket)

 

 La notice :

 

"Céramic Ok" est un revêtement nano-céramique inovant

et d'avant-garde : un composé organique constitué

d'un dense réseau de microparticules céramiques à base de silice.

Résistant aux rayures, aux abrasions et aux hautes températures".

 

 Les couches :

1 - peinture anti-éraflures

2 - aluminium ( ho ho)

3 - revêtement nano-céramique

 

Je vous mets la photo.

La poignée est pas mal elle tient bien dans la main.

 

Selon votre avis je verrai de prendre les casseroles ou pas.

 

CIMG2052 WOK CERAMIQUE -copie-2 

Merci de vos conseils avisés.

 

 

 

 

 

 

 yper_blanche_neige23.gif

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 17:27

Ce matin j'ai bravé le mauvais temps avec mon Mari.

Je suis allée faire un tout petit tour au marché

à la recherche de mon apiculteur.

 

http://www.miel-ruchers-nicolas.fr/ 

 

Je suis d'abord allée chez lui mais ne le trouvant pas,

j'ai été obligée de passer au marché.

Sous le vent et la pluie qui tombait à flots.

 

Que ne faut-il pas faire pour s'approvisionner en matières premières

pour les cosmétiques ?

Il a été gentil, il m'a offert des bonbons au miel,

comme toujours d'ailleurs.

 

 

 

J'ai acheté un pain de cire d'abeille d'une qualité extraordinaire

qui sent trop bon le miel

d'environ 350 gr pour 5 euros

et un pot de pollen sec.

Le frais devait se garder au congel donc une autre fois.

 

CIMG2051CIRE-D-ABEILLE---POLLEN--.JPG

 

Et je suis rentrée !

J'ai pas voulu faire mes courses alimentaires,

il faisait "moche".

 

 

Mon mari m'a dit

"-que pour aller au marché il n'y avait pas de problèmes

mais que pour les courses le temps était vraiment trop mauvais-"

 

Et oui il y a des priorités ! hihihi

Demain j'irai faire mes courses

et en même temps je passerai à la droguerie pour l'eau de chaux.

J'ai tout calculé, pas lui !!!! Il n'y connaît vraiment rien Pfff !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

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23 septembre 2010 4 23 /09 /septembre /2010 22:06

Aujourd'hui j'ai décidé de "tambouiller" sans discontinuer.

J'ai commencé un peu tard (11h) mais jusqu'à 20h.

C'est pas mal, j'ai bien travaillé et rattrapé en partie mon retard. 

 

 

J'ai commencé par des HA.

- de jasmin 

- de calendula.

C'est très long la surveillance et le changement d'eau.

  

CIMG2043-HYDROLATS--.JPG

 

 

 

 Puis je suis passée aux beurres.

J'avais préparé des macérats dans l'HV olive

mais faute de temps cet été

çà macérait encore.

J'ai donc enfin préparé mes beurres  :

 

- de cacao (il sent terriblement bon)

130 ml macérat cacaoté (van.....en)

28 gr cire d'abeille

2 capsules vit.E

 

- d'olive

150 gr HV olive

36 gr cire d'abeille

2 capsules vit. E

 

- d'amandons de mirabelles (légère odeur)

(idem olive)

 

- de baies de goji

(idem olive)

 

CIMG2044-BEURRES--.JPG

 

Il me reste encore des macérats : d'onagre, calendula, millepertuis et oeillet mais je n'ai plus de cire d'abeille.

Je vais voir demain si mon apiculteur est au marché.

 

 

 

 J'ai ramassé un grand panier de baies de laurier puis équeutées.

C'est comme les haricots verts :Très long et ennuyeux.

Comme j'étais dehors et au soleil c'était parfait. 

 J' ai fait deux colis pour les copines qui en voulaient.

 

CIMG2046-BAIES-DE-LAURIER--.JPG

 

 Et le temps changeant,

J'ai eu peur à l'orage pour ce soir ou demain.

Je me suis donc décidée à cueillir mes graines de ricin

avant qu'elles ne tombent dans le bassin avec la pluie et le vent.

J'ai un énorme panier qu'il va falloir égrener 

dès que le soleil voudra bien me les sécher.

  

CIMG2045-GRAINES-DE-RICIN--.JPG

 

 

 

Vous voyez j'ai déjà tout plein de travail pour demain.

J'aimerais bien continuer mes HA

mais il va me falloir plusieurs jours pour faire :

lavande, romarin, géranium citronnelle, basilic, tomate, concombre ....

 

 

 

"-Ouf, heureusement que je ne travaille pas,

sinon je n'aurais pas le temps de travailler-".

La vie est dure pour une Mamy.

 

 

 

J'ai oublié de vous montrer mes "petits" beurres de cacao.

Normal, ils étaient au congel !

Regardez comme c'est joli !

 

CIMG2050--BEURRE-DE-CACAO--.JPG

 

 

 

 

 

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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 22:28

 

Depuis le début de l'été j'attendais l'émission

100% Mag et voilà que sans prévenir

MUMU est passée ce soir !

 

http://l-antredefeenature.over-blog.com/

 

Bien sûr pour une fois je ne regardais pas la chaîne.

Je suis très déçue mais vite consolée car notre Belle Amie Fidji

nous a donné le lien que voici.

Merci ma belle.

 

http://mamalatruc.canalblog.com/archives/2010/09/22/19135740.html

 

Elle est très belle, pro et à l'aise.

Elle avait si peur de ne pas être à la hauteur.

Et bien ce n'était pas le cas, vous vous en doutez.

 

 

BRAVO MUMU tu as été sensas.

Je suis certaine que toutes les copines vont dire de même.

 

 

Allez jetons toutes notre eau de javel.

Passons ensemble à celle faite à la maison

avec 2 petits ingrédients et 2 HE que nous avons toutes dans nos placards

le tout pour un coût minimum.

Nous y gagnerons en santé, puisque non toxique

et notre Belle Planète la Terre ne s'en portera que mieux.

 

 

 

 

 

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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 19:26

Je découvre ce blog très sympa

par l'intermédiaire de Laucaudryfolies

 

http://lacaudryfolies.canalblog.com/archives/2010/09/21/19124290.html

 

dont la créatrice organise un petit jeu pour le 1er anniversaire

de sa petite entreprise.

 

Rien de plus facile :

Il suffit de laisser un com. de le faire passer sur FB et/ou son blog.

pour gagner au tirage au sort un joli collier "coquelicot".

Et oui elle fait de très belles créations de bijoux.

 

Allez nombreuses le visiter et inscrivez-vous

pour participer à son petit jeu.

 

http://creagrenouille.canalblog.com/archives/2010/09/21/19123827.html

 

 

Bonne chance à toutes.

 

 

 

 

 

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