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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 18:18

A présent que j'ai fait le levain,

Voici le Pain.

Je le réalise régulièrement mais là il est un peu différent

Puisqu'il est fait au levain maison et cuit en cocotte.

Dommage il me manque le four à bois !

 

Ingrédients :

 

 

 

450 gr de farine avec graines

+ 53 gr de graines (lin brun et doré, sésame, tournesol)

pour encore plus de gourmandise

10 gr fleur de sel

30 gr levain

 

Préparation :

 

Diluer le levain dans l'eau.

 

 

Dans un grand bol verser la farine et le sel.

 

 

Mélanger à la spatule en ajoutant la levure diluée.

 

 

Couvrir et oublier dans un coin pendant 24h.

 

 

Le lendemain, fariner un torchon.

Déposer la pâte et la plier en 4 puis à nouveau en 4.

Fermer le torchon, laisser reposer encore 2h.

30 mn avant la fin de la pause, préchauffer le four à 230°.

Mettre la cocotte en fonte à l'intérieur avec le couvercle.

Au bout des 2 h, ouvrir le torchon, laisser tomber la pâte

Dans la cocotte chemisée de papier cuisson,

Est-ce vraiment utile ?

Couvrir et cuire 30 mn à couvert

Puis 15 mn sans le couvercle.

Voilà ce que çà donne.

 

 

Ma cocotte est grande et ovale.

Il s'est donc étalé plus qu'il n'a monté.

 

Merci Cristine pour cette nouvelle façon de procéder.

http://10100christine.canalblog.com/archives/2016/08/22/34216733.html

J'avais envie de tester la cuisson en cocotte.

 

 

 

 

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26 mai 2017 5 26 /05 /mai /2017 11:53

Je voulais refaire du pain mais je pense qu'il est préférable

De commencer par apprendre à faire le levain.

Cristine m'a aidé et c'est très facile.

Un peu long mai ça vaut la peine de tenter.

file:///d:/Users/NIEBE/Desktop/LEVAIN%20DE%20CRISTINE/Le%20levain%20maison%20pour%20le%20pain%20-%20La%20cuisine%20v%C3%A9g%C3%A9tale%20de%20Cristine.htm

Il suffit de peu de chose.

 

Ingrédients :

 

20 gr de farine de seigle

20 gr d'eau filtrée (moi bouteille)

à température ambiante (25°)

1 pincée de sucre.

 

Préparation :

 

1er jour :  * mélanger la farine, l'eau et le sucre *.

Mettre dans un bocal non fermé et laisser à température ambiante.

 

 

3ème jour : * * (sans sucre) ajouter à la préparation précédente, mélanger.

Laisser à température ambiance, bocal non fermé.

 

 

4ème jour : Peser la préparation. (71 gr).

Ajouter 35,5 gr de farine, 35,5 gr d'eau. Mélanger.

Ajouter à l'ensemble et laisser à nouveau à température ambiante

Dans le bocal non fermé.

 

 

5ème jour : préparation du pain.

 

Et voilà c'est trop simple.

Merci Cristine.

Le pain va suivre.

 

 

 

 

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23 avril 2017 7 23 /04 /avril /2017 21:58

Depuis quelques mois je prends à la boulangerie

(Enfin Papy puisque je ne me déplace toujours pas)

Un pain "Kapnor" aux céréales et graines que j'adore.

Il trouve qu'il est cher 1,90 euros.

Quand on aime on ne compte pas !

J'ai donc décidé de le préparer moi-même.

J'ai commandé la farine.

http://www.bellotminoteries.fr/

Et me voilà lancée dans sa fabrication.

 

 

Ingrédients :

 

400 gr Farine aux céréales

(orge, seigle, blé, blé malté, avoine, maïs)

et graines : lin, millet, sésame.

J'ai ajouté : lin doré et brun, sésame toasté, tournesol et chias.

7 gr sel

32 gr levure fraîche de boulanger

250 gr eau

 

 

Préparation :

Délayer la levure fraiche dans l'eau.

Verser dans le bol la farine, sel, et les graines.

Pétrir au robot ou à la main.

Déposer dans un moule fariné la pâte.

Laisser reposer 1 à 2h recouvert d'un torchon propre.

Avant d'enfourner éparpiller quelques graines sur le dessus.

Cuire à 180° environ 40 à 45 mn  avec un bol d'eau (vapeur).

A surveiller.

 

Je me régale avec ce pain et mes Amis aussi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 13:41

                Il me faut recommencer à surveiller et équilibrer mes repas.

L'année dernière j'étais contente car j'avais réussi

A perdre 9 kg en faisant tout simplement attention

A mon Alimentation.  

    Puis il y a eu :

Beaucoup de voyages, anniversaires, fêtes, vacances,

    Visites, apéros  ....  

            Et tout est à refaire car j'ai repris quelques kg.

 

"- Les Filles ne perdez plus vos kg superflus !

        C'est moi qui les trouve ! 

Ou alors perdez-les loin de chez moi

Afin que je ne les trouve pas !

        MERCI ! -"

 

    Je repars donc à la chasse aux kg !

-400 gr depuis hier c'est pas mal !

 

Tout d'abord A jeun :

    Un petit verre d'eau avec jus de citron.

        Puis le petit déj :

        Lait végétal aux amandes, .....

2 minis tartines de pain légèrement beurrées

    1 ou 2 fruits selon la grosseur.

 

            http://i38.servimg.com/u/f38/14/65/85/84/p1030930.jpg

 

    Déjeuner au "vitaliseur" :  

Haricots verts

courgette

    poireau

carottes

    tomate

    fromage

oeuf mollet

        un filet d'HV olive/curcuma/gingembre/poivre

 

        http://i38.servimg.com/u/f38/14/65/85/84/p1030931.jpg

 

Dîner :  

Soupe de légumes/citrouille, fromage râpé.

Crudités : salade, tomate, asperges, olives, assaisonnées de

Vinaigre de cidre bio et sel/curcuma/gingembre/poivre

Kiwi

 

        http://i38.servimg.com/u/f38/14/65/85/84/p1030932.jpg

 

 

http://i38.servimg.com/u/f38/14/65/85/84/p1030933.jpg

 

Bien sûr je me suis "efforcée" à boire 1 litre d'eau

Et 1 litre de ma boisson au vinaigre/miel/jus d'orange/eau.

    Merci Sylvie.

 

http://i38.servimg.com/u/f38/14/65/85/84/p1030934.jpg

 

    J'ai beaucoup de mal car je ne bois pas de la journée.

    Passer la journée aux toilettes c'est pas mon truc !

Mais je vais insister, au moins pour le mois à venir,

Puis je verrai le résultat.

Quant à l'apéro je vais faire différemment.

(Jus de tomates ou boisson vinaigrée) mais pour les tapas,  

Là c'est autre chose.

Pas grâve, je ne dînerai pas si besoin.

Je reprendrai à l'occasion les "crèmes Budwig" que j'adore.

 

Aller il faut que je me motive sérieusement pour

Soulager mes Vieux OS qui peinent trop depuis 2 ans.

 

"J'ai la rate qui se dilate,

J'ai le foie qui est pas droit,

J'ai le ventre ......"

 

 

Je crois que ce n'est pas mal ainsi.

Pourtant il manque quelque chose de primordial !

Les exercices physiques !

Quézako ???????

Comme je dis toujours, je suis allergique au sport.

Mais je vais tenter de faire un effort et reprendre doucement

En demandant à Papy de me ressortir mon

    Premier instrument de torture : le "Body Trainer".

    Je ne suis pas sûre qu'il accepte car tout mon matériel

Dort dans le fond du garage depuis.......?????

Le dernier, lui est dans la véranda depuis Noël (sapin).

Je verrai bien !

 

 

 

A très vite pour les prochains résultats.

 

 

 

 

 

 

 

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14 novembre 2014 5 14 /11 /novembre /2014 19:22

    Le curcuma seul n’est que peu absorbé par le système digestif.

Pour optimiser son absorption, il faut le combiner avec :

 Du poivre        

Du gingembre, synergiste du curcuma pour l’absorption    

et les effets anti-inflammatoires        

Des lipides, car les composants actifs du curcuma    

(curcuminoïdes) sont liposolubles      

http://www.altheaprovence.com/blog/curcuma-regle-9-5-1/

 

 

    Je viens de préparer ce mélange de poudres

Pour l'utiliser au maximum dans mes divers plats.

 

 

 

Ingrédients :

 

27 gr curcuma en poudre (9)

15 gr gingembre poudre (5)

3 gr poivre gris (1)

1 Càc piment d'Espelette (mon reste)

 

 

 

    Préparation :

 

Mélanger pour bien répartir l'ensemble des poudres.

Mettre dans un bocal stérile.

 

http://i59.servimg.com/u/f59/14/65/85/84/p1030354.jpg

 

Utilisation :  

 

    Saupoudrer généreusement pour assaisonner vos plats.  

Préparer une vinaigrette.

La recette suit.

 

NOTEZ BIEN :

 Pour avoir un effet notable,        

il faudra consommer plusieurs grammes de ce mélange par jour,

entre 5 et 10 grammes, parfois 15 grammes    

    selon votre condition, divisé en 3 prises.

      Ce mélange a un effet fluidifiant sur le sang,

          si vous prenez des anticoagulants       
      ou si vous vous apprêtez à subir    

      une intervention chirurgicale, ne prenez pas ce mélange.

         

         

         

        Je sais que Mon Ami est allergique au gingembre,

        Je ne lui proposerai donc pas la vinaigrette

        Ni le mélange de poudres,

            Que je réserverai à mon usage personnel.

         

         

         

         

         

         

         

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        31 août 2013 6 31 /08 /août /2013 13:55

        "On est foutu on mange trop ........"

        "J'ai bien mangé, j'ai bien bu,

        J'ai la peau du ventre bien tendue...."

         

        Cela a été mon cas tout cet été.

        Alors il faut que je me prenne par la main pour remédier,

        Au plus vite, à ce problème qui risque d'être irréversible.

         

        Aujourd'hui j'ai décidé de revenir

        A une alimentation plus équilibrée.

        Il y a quelqueS années, lorsque j'ai arrêté mon travail de bureau

        ET la gym tous les jours entre 12 & 13h, je me suis mise à grossir.

        Mon habillement ayant changé,

        Je ne m'en suis pas aperçue de suite.

        Puis petit à petit j'étais devenue moins souple,

        Plus lourde, gênée par cet excès de poids (8 kg).

        Il faut faire quelque chose.

        Je suis donc allée voir une diététicienne

        Pour apprendre à équilibrer mes repas.

        Cà ne va pas être simple.

        Jusque là il me manquait du poids.

        Je mangeais sans faim et "sautais" souvent mes repas.

        Ce temps est révolu.

        Donc, conclusion :

        Je grossi parce que je ne mange pas assez !

        C'est à n'y rien comprendre ! 

        Paraît il que l'organisme a une mémoire qui lui fait

        Stocker les calories plutôt que de les brûler pour le cas

        Où il en manquerait à nouveau.

        Ce qu'il faisait apparemment.

        Car dès que j'ai mangé différemment : 4 repas/jour, 

        J'ai perdu mes kilos superflus et plus encore.

        Je vais donc recommencer à pratiquer cette façon de m'alimenter.

        Je sais qu'il y aura beaucoup de failles

        Car nous avons des repas, des fêtes, des apéros,

        Des anniversaires tous les mois de l'année.

        Voire plusieurs par mois. 

        (Nous avons une vie sociale

        Trop remplie même sans les vacances.)

        Mais ce sera déjà pas mal si je perds quelques kilos.

         

         

         

        Voilà donc ce que seront mes menus

        Le plus régulièrement possible et ce à partir de Sept :

         

        Ajun :

         

        1 verre d'eau ou tisane

         

        Petit Déj :

         

        lait, café, thé (sans sucre)

        2 tranches de pain beurrées légèrement

        1 fruit ou jus de fruit

         

        Déjeuner :

         

        1 part (grosse part) de légumes verts

        Cuits avec 1 à 2 càc d'HV, crus ou en soupe

        Pain ou féculents

        (Je préfère les féculents je ne mange du pain que le matin)

        50 gr viande maigre + 30 gr de fromage

        OU 100 gr viande sans fromage 

        (je mange peu ou pas de viande

        Je préfère doubler la portion de fromage)

        OU 80 gr poisson + 30 gr de fromage

         1 fruit et/ou 1 laitage si pas de viande

         

        Goûter :

         

        1 yaourt ou un fruit au choix.

         

        Dîner :

         

         1 part (grosse part) de légumes verts

        Cuits avec 1 à 2 càc d'HV, crus ou en soupe

        Pain ou féculents

        (Je préfère le reste des féculents du midi)

        40 gr de fromage

        OU 1 oeuf + 20 gr de fromage

        OU 1 tranche de jambon + 20 gr de fromage

        1 fruit ou 1 laitage

         

         

         

        Bien sûr il faut :

        Faire du sport !

        Quésako ????  Ce mot m'est inconnu.

             Eliminer :  

        Chocolat, gâteaux, boissons sucrées....

        Ca ne me manquera pas du tout.

          Enfin presque pas car l'apéro est sacré avec les Amis.  

        J'ai éliminé le coca depuis longtemps mais pas le gin

        Que je bois à présent avec du jus d'orange.

        Les pâtes sont indispensables pour mon bien être aussi.

        Je dois avoir des origines  Italiennes en plus des Espagnoles.

         Hihihi.  

        OK !  Mais sans crème, lardons, râpé..... çà m'étonnerai !

        Le jour où j'aurai une Grosse Envie ce sera un plat unique.

         

         

         

        A midi pour un "pré-régime" j'ai tenté ceci en sandwich. 

        Cà ne tenait pas dedans.

        Papy s'est moqué de moi car tout tombait dans l'assiette.

        Il récupérait au fur et à mesure pour le manger.

         

         

        http://i73.servimg.com/u/f73/14/65/85/84/dscn3120.jpg 

        Tomate, concombre, chorizo, thon, piment, fromage. 

        Le tout avec 1/4 de baguette et un verre d'eau.

        Pas de dessert.

        Alors qu'il y a de quoi faire une autre verrine. Snifff !!!

        Je n'ai pas déjeuné ce matin et pas goûté cet après midi.

         

         

        Je dois vous avouer que ce soir nous avons un Anniversaire 

        Et demain à midi un autre.

        Des kilos en plus à perdre !

         

         

         

         

         Je vous tiendrai au courant de ma perte de poids.

        Si, si je vais y arriver.

        J'ai déjà perdu les 3-4 kilos pris aux Baléares.

         

         

         

         

        30 Nov. 

         

        Voilà 2 mois et demi que je fais attention à mon alimentation.

        Je dois dire que ce n'est pas difficile quand je suis seule.

         (je ne suis pas souvent seule)

        J'ai perdu 4 kg depuis mon retour de congés en Sept.

        Sans compter 3 kg, après les Balléares.

            Encore 6 et j'aurai atteint mon poids "de confort idéal".

        Cela va être plus difficile à présent car les fêtes arrivent.

        Les repas avec la famille et les Amis ne vont pas aider.

        Je ne sais si la  boisson vinaigrée  aide ou pas

        Mais j'ai perdu du poids et en plus j'adore.

        Cela me va très bien.

        Ce n'est pas tout de perdre quelques kg,

        Il va falloir aussi perdre des cm.

        Là, çà va être plus difficile

        Car je ne me dépense dans aucun sport.

        Je n'aime pas, n'ai pas envie, ne suis pas motivée.

        Je vais pourtant devoir me bousculer

        Et remonter sur l'engin de torture

        Que j'ai acheté et qui n'a pratiquement pas servi.

        (Papy avait raison : il embarrasse et ne sert pas)

         

         

        http://i55.servimg.com/u/f55/14/65/85/84/imgp0410.jpg 

         

        Sinon une autre solution comme j'ai dit à   Sylvie :

        Un petit coup de ponceuse ou plutôt de rabotteuse 

        Et Hop ! une taille 36 comme autrefois.

        Là, même pas en rêve !

        Je me contenterai donc d'une taille 38 et 50 kg.

        C'est acceptable pour une Mini Mamy ! 

         

         

         

         

        Je reviendrai vous donner des nouvelles après les fêtes.

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

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